尾道駅前の甘味処
尾道さくら茶屋の店主リンダです(^O^)／
いつも応援ありがとうございます♫
ここ最近、
私はホールに出て接客し
仕込みやオーダーは出来るだけスティック、舞にさせてます！
実はサラリーマン時代
店長で１４年在籍した甘味処では
ホールのほうが作るより長かったんです(*^^*)
実は接客のほうが好きなんですよ～♫
もちろん作ることも好きですが
忙しい時にお客様と会話出来ないのが
非常にストレスになってたりします(笑)
やっと社員も入り
ホールに出て全体を見ていこうと思ってます
このメニュー表もダサいんで変えようと思います(*^^*)
ホールに出てわかるライトの当たり方・・・
見えにくいね～ｗ
ホールに出てお客様目線で物を見て
まだまだ改善しないといけない事たくさん見えてきました
例えばレジでの接客ですが
バイトちゃんで
お客様の目を見ず接客する子がいることに気が付きました
おつりを渡すとき片手で平気で返す子も・・・・
当たり前の事が全然できてない事にショックです・・・・
セルフサービスのお店ですが
今はスタッフの数もいるので
出来るだけ商品をテーブルまで持って行くようにし
食べ終わった食器もスタッフが下げるようにしています
でもね・・・
やはりテイクアウト主体の
セルフサービスで考えたお店の作りなので
とにかく狭いっす！！
お客様がメニューを選んでいるときは
その後ろを通れない事もよくあります
落ち着いて食べれなくてごめんなさい
サンプルケースの位置を変え
お客様が選ぶときの立ち位置を考えようかなって思ってます
このように中で仕込みやオーダーしてたら
見えない事がたくさん出てきました
出来るだろうと思ってたことが
少し忙しくなるとテンパってしまうスタッフたち・・・
今まで私がカバーしてきたことを
今度はスティックや舞がしていかないといけないですね
全体を見ながら今やるべきことを冷静に
そして的確に判断しバイトに指示を出し
オーダーを作る作業をしていかないといけません
これは場数踏まないと身に付かないんです
ホールで私は
う～～、、・・・・・・う～～・・・・・
って思いながら我慢して見てます(*^^*)
でも安心してくださいね！
どうしようもない時は私が中に入りますから
商品もちゃんとチェックしてます！
ダメなものは作り直させてますから(*^^*)
今まで余裕がなくて
見えなかった部分がこうして見えてきました
私の接客を見て
舞とスティックがホールに出たとき同じようにしてくれたらと思います
でもね、友達に
「リンダさんがホールに出てるのなんか変！」
・・・・・・
キモッ！！
そう言われたのはここだけの話し(笑)
ホールに出てるので
よかったら一緒に写真撮ってください♡
今日はこれでおしまい！！
あっ、そうだ！
大判焼きが今月５月末で一旦販売中止します
毎年そうなんですが
GW過ぎて暑くなるととたんに売れなくなります(^^;)
好きな人はお買い上げいただくんですが
やはり少ないです
売れなければ焼いてから
時間が経った大判焼きを販売することにもなるし、
（これがとても嫌なんです）
厨房内が熱くなり
生卵を入れてる大判焼きの生地が傷みやすくなります
少なめに焼いてるので
たまに大量にお買い上げくださる方に
対応出来なくなるんです
毎年６月～８月の３か月間は
大判焼きの販売ストップしております
なにとぞご了承ください(*^^*)
今日も最後まで読んで下さり
ありがとうございます(#^.^#)
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