お疲れっす！
長く雪の中、外にいるとまつ毛に雪が積もる男
”リンダ”です(*^^*)
まつ毛長いの(笑)
今日は雪がよく降りましたね～
朝こそ積もってませんでしたが
昼から外は強い風と雪がビュ～～ンって
見る見るうちに
店の道路向かいの芝生が真っ白に！
明日朝が怖いわ～～ｗ
でね、
普通今日みたいな日は暇だと思うじゃない？
それが朝から大判焼き、
笑美餅（わらびもち）のお土産ラッシュ！！
三次からわざわざ大雪が積もってるのに
来てくれたお客様もいました♪
大判焼きも朝から焼き倒し
ストックためてもすぐなくなる始末
この数が３０分もたないの
常連様が多い平日は
ひとりのお客様が平気で２０枚とか買っていかれるので
そりゃ～焼きためできませんね(*^^*)
ちなみに土日は１枚、２枚が多いです
（嫌とはいってないからね）
↑
ここ重要(笑)
今日は大判焼きだけじゃなく
さくら茶屋看板メニューの笑美餅（わらびもち）も
同じように一人が
平気で４つ、６つ買っていかれるので
気が付くとこの前の日曜よりたくさん売れた～～
途中追加で炊きました！
追加した笑美餅も完売したよ
寒い時期は
笑美餅（わらびもち）は固くなりやすく
仕込みをするとき
固さをいつもより軟らかめに作ります
繊細な笑美餅はすぐ固くなります
（私と一緒(笑)）
気温により固さを変えることは
絶対必要なんです
特に温度計は見てません、体感です(^^;)
あとは水の温度ですね、
笑美餅作る時にわらび餅粉を溶くのですが
この時の水の温度でだいたい外の気温がわかります
レシピ通りに作っても
作る人により味や食感が変わるのは
温度や湿度をどれだけ敏感に感じ
その日にあったわらびもち粉の分量を決めるかによります
だから私と同じものは絶対出来ません
例えレシピを盗んでも同じものは作れないんです
通販も出来るの知ってました？
ご注文はこちらからよろしくお願いします♡
http://www.sakurachaya.org/
動画も見てね～
魂こめて毎日作ってます
柔らかめに炊いてるので
腕に飛んできて毎日やけどしてます(^^;)
お土産はたくさん売れて売り上げは凄かったけど
店内で召し上がられる方が少なかったので
来てくれた方とたくさんお話し出来ました～♪
やっぱり
お客様と会話したい！！
そう思った今日のブログでした～
気軽に話しかけてね
今日はこれでおしまい！！
今日も最後まで読んで下さり
ありがとうございます(#^.^#)
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