ジャッキーチェンの酔拳を久しぶりに見ました
次長課長の
「オメェに食わせるタンメンはねぇ」
これしか頭に浮かびません(笑)
インパクトがあると忘れないものですね(^-^;
尾道駅前で
甘味処尾道さくら茶屋を経営してるリンダです(^O^)／
今日はブログにも以前書きましたが
さくら茶屋は新しい店舗を出店します！！
大判焼き専門店です
今の店のすぐ近くに出すんです
屋号決めました！！
尾道大判焼き ”さくら”
「なんで大判焼きなん？」
「なんですぐ近くに？」
よく聞かれるんでもう一度書いときます
さくら茶屋は
わらび餅、焼き団子、大判焼き
この３本柱で今まで営業してきました
テイクアウトも出来る甘味処カフェとしてです
オープンして５年が経ちました
皆様の応援のおかげです
本当にありがとうございます♡
週末にはカフェ利用のお客様、
外から大判焼き、焼き団子をご購入されるお客様、
繁盛期には２列の行列が出来て
嬉しいのですが店の前の歩道が大変な事になり
歩行を困難にしてるんです
カフェで並んでるのか
大判焼き持ち帰りに並んでるのか
マジでわからなくなってるの
テイクアウトとカフェメニューを
厨房スタッフが同時にこなさないといけないため
商品を切らせたり
満足できる商品とサービスを提供出来なくなってます
※３月～９月の間と週末だけなのですが
テイクアウト商品で人気なのが大判焼きです
嬉しい反面、
わらび餅を看板メニューとしていきたい私としては
大判焼きでわらび餅が霞むことが
正直辛いんです(^-^;
このままだと
わらび餅も大判焼き
どちらもつぶれると考えたんです
もちろんカフェとしてもです
そこで大判焼きを切り離すことにしたの
今ご利用していただいてるお客様に
ご迷惑かけることがないよう
今の店の近くに出店することに決めたのです
なので今後会社としては
尾道名物わらび餅とカフェの店
甘味処 尾道さくら茶屋
尾道大判焼き専門店
尾道大判焼き さくら
この２つで展開します
屋号もさんざん迷いましたが
さくらは外さない事にしました
漢字で桜もいいかなぁ～って思いましたが
屋号が漢字ばかりになるのでバランスのことも考えて(^-^;
やるからには
２軒で今と同じ数字ではいけないと思うんです
目標は新しい店で
今のさくら茶屋の売り上げと同じ数字！！
（目標は大きく）
今のさくら茶屋は
大判焼きがなくなっても昨年の数字をクリアーすること！！
今以上にわらび餅を知ってもらうように
カフェのお客様に今以上に満足してもらう
（絶対条件）
今年は酉年です
私、リンダ年男でした(#^.^#)
大きな決断をした年になりました
来年はさらに努力し
たくさんのお客様を笑顔に出来るよう精進します
ひとつ心配があります
最初に書きましたがさくら茶屋のインパクト
それはリンダ！！(笑)
「オメェに食わせるわらび餅はねぇ」
この男が
さくら茶屋からいなくなるとどうなるのか・・・
（新店舗軌道にのるまで私が行きます
その後舞と藤原に交代でやらせます）
今の店を舞と藤原に任せて大丈夫だろうか？
売上落ちないだろうか・・・
そんな事を友達に話したら
「いなくなったら
売上のびるんじゃねぇ？」
この人に(笑)
そう言われたことに
ショックを隠し切れません(笑)
今暖簾を制作中です
今度の暖簾は
注、完成予想図
電光看板に大判焼きを入れなかったのが奇跡ですが
笑美餅の文字変えないといけないから
やはり考えないといけませんね(^-^;
今日お伝えしたいことは以上です
これを読んでくれた全員が
明日も笑顔の花、満開に咲きますように
いつもブログ訪問ありがとうございます
今日はこれでおしまい！！
今日も最後まで読んで下さりありがとうございます
プロフィール
１９６９年７月生まれ
高校卒業後
父親の影響で日本料理の道に進むが挫折、
次に小さいころから甘いものが好きだったせいもあり
大阪で見つけた甘味処で修業する
２３歳の時広島そごう店の店長となり
１３年間務める
３３歳の時
美ノ郷町三成に甘味喫茶さくら茶屋オープン
（現在は閉店）
同時に有限会社さくら設立
甘味でたくさんの人を笑顔に出来たらと
日々奮闘中！！
夢は情熱大陸出演
尾道土産として看板メニューの
“とろけるわらび餅”を定着させること
”甘味処 尾道さくら茶屋 尾道駅前店”
〒722-0036
広島県尾道市東御所町３－３
0848-23-5107
営業時間 １１時～１９時
定休日 月曜日（祝日の場合営業）
ほっと一息つける空間 尾道さくら茶屋
