新しい店にWi-Fiがないので
早くも通信制限が来た男
尾道駅前の甘味処
尾道さくら茶屋と尾道大判焼きさくら
店主リンダです(^O^)／
仕事中はあまり開かないんだけど
駐車場でSNSをチェックすることが多いからなんです
ちょっと考えないといけないね～ｗ
でももう少ししたらWi-Fi使えるようになります
４月から大丈夫かな～♬
さて尾道大判焼きさくら
オープンして２週間が経ちました
売り上げですが
予想してた数字の倍叩きだしています♡
さくら茶屋の方は大判焼きが無くなったせいで
若干落ちてますがそれをカバーしています
さくら茶屋の売り上げは落ちてますが
わらび餅のお土産が倍売れるようになってます
俺の考えは間違ってなかった！！
そう思いました
さくら茶屋は
わらび餅
尾道大判焼きは
大判焼き
それぞれの商品が
お客様の目的がはっきりしているのがわかります
イイ感じです♬
秋まで私が大判焼きの方にいます
その後は舞とユウキ（藤原）に交代で行ってもらいます
毎日同じ仕事してたら刺激がないし
知らず知らずのうちに大切な事忘れたりするもんです
昨日は閉店後３人でミーティングをしました
２人とも顔が変わってます
私がしっかりしないと！！
そんな顔に
会社は人に任せないと大きくならない思います
なんでもかんでも自分一人でやってると
なにかあった時
店を、会社をたたまないといけなくなります
私はもともと職人肌なので
人に任せることが出来ない人間でした
でも３年前メニエールを発症し
さくら茶屋を臨時休業したことがあるんです
Twitter、インスタグラム、Facebookを見ると
「せっかく来たのに休みだった・・・」
そんな投稿がたくさんあったんです
それからまず健康に気を付けるように意識し
正社員を募集し
ユウキと舞が入社しました２年前です
仕込みオーダーを２人に任せ
私はホールで接客に徹しました
そして今年３月３日（土）
尾道大判焼きさくらが誕生しました
２人がいてくれ
育ってくれたから出来た事です
私の力なんてちょっとだけです(^^;)
ミーティングで二人に話したことですが
仕事を楽しめ！！
笑顔で楽しくするためにはどうすればいいのか？
自分に会いに来てくれる
お客様を作る事です
こんな自分に会いに来てくれるお客様が
日に何人も来てくれたら
自分の存在価値も
会社の歯車と考えなくてもよくなります
私はSNSをやり始め
今までの腐ってた考えを友達に変えてもらいました
人は応援されることで変わるんです
自分は人から応援される人間か？
そう考えるとおのずとやる事わかりますよね
今日の売上を見るんじゃなく
（ご来店していただいた時点で売り上げあるから）
大切なのは
そのお客様が
次来てくれるように全力を尽くせ！！
ありがとうございましたが
機械的になってないか？
ちゃんと目を見て話しをしてるか？
自分の事を覚えてもらうアクション起こしてるか？
当たり前のことですが
毎日同じことの繰り返しだとこれがおろそかになります
よく人を育てないといけない！
聞きますが
結局のところ
ついつい口出ししてしまい
「だったらお前やれよ！！」
そうなっちゃいます(笑)
今回私は覚悟を決め
ふたりに任せてみようと思います
私は秋まで
大判焼きさくらで楽しみながら
お客様と楽しく会話しながら
大判焼きをリズムよく焼きながら踊りながら！？
スリラーじゃないよ（爆）
今回初心に戻り現場で大判焼き焼いて
お客様と会話しながら販売してると
とても楽しい事に気が付きました
やはり現場が好きだと思った今日のブログです
今日お伝えしたいことは以上です
いつもブログ訪問ありがとうございます
今日はこれでおしまい！！
今日も最後まで読んで下さりありがとうございます
これを読んでくれた人全員が
明日も笑顔の花が咲きますように
プロフィール
１９６９年７月生まれ
高校卒業後
父親の影響で日本料理の道に進むが挫折、
次に小さいころから甘いものが好きだったせいもあり
大阪で見つけた甘味処で修業する
２３歳の時広島そごう店の店長となり
１３年間務める
３３歳の時
美ノ郷町三成に甘味喫茶さくら茶屋オープン
（現在は閉店）
同時に有限会社さくら設立
甘味でたくさんの人を笑顔に出来たらと
日々奮闘中！！
夢は情熱大陸出演
尾道土産として看板メニューの
“とろけるわらび餅”を定着させること
”甘味処 尾道さくら茶屋 尾道駅前店”
〒722-0036
広島県尾道市東御所町３－３
0848-23-5107
営業時間 １１時～１９時
定休日 月曜日（祝日の場合営業）
月末最後の月火と連休
ほっと一息つける空間 尾道さくら茶屋
公式ホームページ
http://warabimochi-onomichi-sakurachaya.jp/
とろけるわらび餅と大判焼きの通販サイト
http://www.sakurachaya.org/
とろけるわらび餅の尾道さくら茶屋
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/sakurachaya.d.j
さくら茶屋YouTube動画
http://www.youtube.com/channel/UC3foTlpM_y8gDuXfhXjYJDg
