並んでいても そう長い時間お待ちすることはありません

リンダのつぶやき

尾道駅前の甘味処
尾道さくら茶屋の店主リンダです(^O^)/

夏の一番忙しい
お盆週間終了いたしました!!

事故もなく
たくさんの方にご来店頂き本当に感謝です

今年のお盆週間はとにかく家族連れ、
団体の方がたくさん来てくださり
2年前のさくら茶屋だと長蛇の列が出来てたでしょう

今日も少し出来てました

でも2年前の3月から2階席を増設し
待ち時間の短縮に役立ったと思います

この時期外で待つのほんと辛いですもんね(^-^;

1階に13席
2階に10席の合計23席の店です

2年前まで1階しかなかったので4名様3組来たら満席でした

外にも長蛇の列が出来てましたね~w

今年はそれがあまりなかったです
外に設置してあるベンチまでで対応できたと思います

ホールでお客様をいかに早く席についてもらうか?

まるでテトリスのように
次に空くところと待ってる人の人数を頭に入れ
誘導しないと無駄な席が出来てしまうんです

2名席は3つ空いてるのですが
飛び飛びで次の方が4名様・・・

そのような事がないよう誘導しています
でもたまに一番最後に座られた方が
いちばん最初に席を立つことがあります

そこから頭の中で組み立ててた計画ががらがらと崩れる(笑)

「こっちひとつ寄りましょうか?」

若いカップルが言ってくれるの♡
ほんとに嬉しく
そんな時はなにかサービスしています♬

いちばん大変なのが6名~10名の団体様です

このお客様を出来るだけ待たさないよう
誘導するか?

そこで役にたつのが2階席です

1階とは雰囲気も違い
落ち着いた空間になっております

団体様が列に並んでいるときは
それまでのお客様を出来るだけ1階にご案内し
2階席を空けるようにしています

もちろん団体様がいない時は
2名様からもご案内しています(*^-^*)

今日はそれがうまく回り
短時間で8名様、10名様を待ち時間あまりなく
店内に誘導出来ました♪

空けて待って

来たぁ!!みたいな(笑)

小さなお子様連れの方も
2階席にご案内することが多いです
それは1階部分で店内をうろうろされ事故がないように

お子さま連れの方は目を離さないようにしてくださいね

ただこの2階席は
待ってる方が見えない為、落ち着いた空間のため

めっちゃ長居する(笑)

いちおう、
商品をお持ちした時一言お伝えはしています

「本日大変込み合ってます
食べた後は次の方の為に
出来るだけ早く席を譲ってくださいね」って

ご協力よろしくお願いいたします

私なりに笑顔で出来たと思います
厨房の舞とゆうきを見て商品作るの遅くて
イライラしなくなったというのもあるね

今はめちゃ早いの!!

「社長!!早く持っていけ!!」

そう言うみたいに(笑)

おかげでこの2週間で体重が3キロ減った( ;´Д`)

お客様がレジで注文してるの聞いて
もう作り始めるから
席に着いた時点で商品が出来上がる速さです

だから表に並んでいても
そう長い時間お待ちすることはありません

私の誘導と
舞とゆうきのオーダースピードで
少しでも早く席についてもらうよう
これからも頑張ります!!

今日お伝えしたいことは以上です
明日は久しぶりの休みです♡

 

これを読んでくれた全員が
明日も笑顔の花、満開に咲きますように

いつもブログ訪問ありがとうございます♫

今日はこれでおしまい!!

 

今日も最後まで読んで下さりありがとうございます
プロフィール

1969年7月生まれ
高校卒業後
父親の影響で日本料理の道に進むが挫折、
次に小さいころから甘いものが好きだったせいもあり
大阪で見つけた甘味処で修業する

23歳の時広島そごう店の店長となり
13年間務める

33歳の時
美ノ郷町三成に甘味喫茶さくら茶屋オープン
(現在は閉店)
同時に有限会社さくら設立

現在、
尾道駅前店、広島駅前福屋店を運営しながら
ソーシャルメディアのビジネス活用を研究し
セミナー講師もしております

甘味でたくさんの人を笑顔に出来たらと
日々奮闘中!!

夢は情熱大陸出演
尾道土産として看板メニューの
”とろける笑美餅(わらびもち)”を定着させること

”甘味処 尾道さくら茶屋 尾道駅前店”

〒722-0036
広島県尾道市東御所町3-3
0848-23-5107
営業時間 11時~19時
定休日  月曜日(祝日の場合営業)

 

 

ほっと一息つける空間 尾道さくら茶屋

公式ホームページ
http://warabimochi-onomichi-sakurachaya.jp/

 
とろける笑美餅(わらびもち)と
大判焼きの通販サイト
http://www.sakurachaya.org/

 
とろける笑美餅(わらびもち)の尾道さくら茶屋
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/sakurachaya.d.j

さくら茶屋YouTube動画
http://www.youtube.com/channel/UC3foTlpM_y8gDuXfhXjYJDg

 

 

タイトルとURLをコピーしました