尾道駅前の甘味処
尾道さくら茶屋の店主リンダです(^O^)/
夏の一番忙しい
お盆週間終了いたしました!!
事故もなく
たくさんの方にご来店頂き本当に感謝です
今年のお盆週間はとにかく家族連れ、
団体の方がたくさん来てくださり
2年前のさくら茶屋だと長蛇の列が出来てたでしょう
今日も少し出来てました
でも2年前の3月から2階席を増設し
待ち時間の短縮に役立ったと思います
この時期外で待つのほんと辛いですもんね(^-^;
1階に13席
2階に10席の合計23席の店です
2年前まで1階しかなかったので4名様3組来たら満席でした
外にも長蛇の列が出来てましたね~w
今年はそれがあまりなかったです
外に設置してあるベンチまでで対応できたと思います
ホールでお客様をいかに早く席についてもらうか?
まるでテトリスのように
次に空くところと待ってる人の人数を頭に入れ
誘導しないと無駄な席が出来てしまうんです
2名席は3つ空いてるのですが
飛び飛びで次の方が4名様・・・
そのような事がないよう誘導しています
でもたまに一番最後に座られた方が
いちばん最初に席を立つことがあります
そこから頭の中で組み立ててた計画ががらがらと崩れる(笑)
「こっちひとつ寄りましょうか?」
若いカップルが言ってくれるの♡
ほんとに嬉しく
そんな時はなにかサービスしています♬
いちばん大変なのが6名~10名の団体様です
このお客様を出来るだけ待たさないよう
誘導するか?
そこで役にたつのが2階席です
1階とは雰囲気も違い
落ち着いた空間になっております
団体様が列に並んでいるときは
それまでのお客様を出来るだけ1階にご案内し
2階席を空けるようにしています
もちろん団体様がいない時は
2名様からもご案内しています(*^-^*)
今日はそれがうまく回り
短時間で8名様、10名様を待ち時間あまりなく
店内に誘導出来ました♪
空けて待って
来たぁ!!みたいな(笑)
小さなお子様連れの方も
2階席にご案内することが多いです
それは1階部分で店内をうろうろされ事故がないように
お子さま連れの方は目を離さないようにしてくださいね
ただこの2階席は
待ってる方が見えない為、落ち着いた空間のため
めっちゃ長居する(笑)
いちおう、
商品をお持ちした時一言お伝えはしています
「本日大変込み合ってます
食べた後は次の方の為に
出来るだけ早く席を譲ってくださいね」って
ご協力よろしくお願いいたします♡
私なりに笑顔で出来たと思います
厨房の舞とゆうきを見て商品作るの遅くて
イライラしなくなったというのもあるね
今はめちゃ早いの!!
「社長!!早く持っていけ!!」
そう言うみたいに(笑)
おかげでこの2週間で体重が3キロ減った( ;´Д`)
お客様がレジで注文してるの聞いて
もう作り始めるから
席に着いた時点で商品が出来上がる速さです
だから表に並んでいても
そう長い時間お待ちすることはありません
私の誘導と
舞とゆうきのオーダースピードで
少しでも早く席についてもらうよう
これからも頑張ります!!
今日お伝えしたいことは以上です
明日は久しぶりの休みです♡
これを読んでくれた全員が
明日も笑顔の花、満開に咲きますように
いつもブログ訪問ありがとうございます♫
今日はこれでおしまい!!
今日も最後まで読んで下さりありがとうございます
プロフィール
1969年7月生まれ
高校卒業後
父親の影響で日本料理の道に進むが挫折、
次に小さいころから甘いものが好きだったせいもあり
大阪で見つけた甘味処で修業する
23歳の時広島そごう店の店長となり
13年間務める
33歳の時
美ノ郷町三成に甘味喫茶さくら茶屋オープン
(現在は閉店)
同時に有限会社さくら設立
現在、
尾道駅前店、広島駅前福屋店を運営しながら
ソーシャルメディアのビジネス活用を研究し
セミナー講師もしております
甘味でたくさんの人を笑顔に出来たらと
日々奮闘中!!
夢は情熱大陸出演
尾道土産として看板メニューの
”とろける笑美餅(わらびもち)”を定着させること
”甘味処 尾道さくら茶屋 尾道駅前店”
〒722-0036
広島県尾道市東御所町3-3
0848-23-5107
営業時間 11時~19時
定休日 月曜日(祝日の場合営業)
ほっと一息つける空間 尾道さくら茶屋
公式ホームページ
http://warabimochi-onomichi-sakurachaya.jp/
とろける笑美餅(わらびもち)と
大判焼きの通販サイト
http://www.sakurachaya.org/
とろける笑美餅(わらびもち)の尾道さくら茶屋
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/sakurachaya.d.j
さくら茶屋YouTube動画
http://www.youtube.com/channel/UC3foTlpM_y8gDuXfhXjYJDg