尾道駅前の甘味処
尾道さくら茶屋の店主リンダです(^O^)／
たまにC＆KのKEENさんに似てると言われます
え？
ごめんなさい(笑)
いよいよ明日から
お盆休みに入る会社もあるのではないでしょうか？
一年で喫茶の売り上げが一番いいお盆です
アキラ１００％のお盆ではありません(笑)
昨年は舞とゆうきがまだ作るのが遅く
私が厨房に入り作りました
でも今年は二人に任せます！！
1年半前
藤原（ゆうき）が入社しその2か月後に舞が入る
尾道駅前店に正社員を入れると言う事は私にとって、
とても勇気がいることでもありました
まだそんなに余裕もない時でしたので
2人の給料を支払う事が出来るだろうか・・・・
正直思ってました(^-^;
でも思い切って二人を正社員にしてよかったです♬
アルバイトを入れ回せれば人件費は浮くでしょう
でも私が病気した時売り上げはゼロになります
アルバイトには商品作れないからね～
この1年半、二人を徹底的に仕込みました
手を出来るだけ出さないように
「なんでやねん！もっとこうしろ
これ先にしたら早いじゃろうが！！」
こう思うことも多々ありましたが
出来るだけ見守り、色んな失敗も経験させました
時には大きな声で叱ることも
私が27年間かけ学んだこと
この1年で二人とも完ぺきではないですが
出来るようになったと思います
職人肌の私が
人にあんこや笑美餅を作らせること
本当に勇気がいりました
今は二人の活躍を見て
心の底から感謝し喜んでます
人に任せる事って
本当に勇気がいることだと思います
作り手が変わると
味が変わったと言われることもあると・・・
でも私が二人を信じてやらないといけないんだよね～
ホールから仕込みやオーダーを見てるのですが
2人とも職人の顔になってきました
まだまだですが
1年前と比べると二人とも成長しましたよ
あとは作ることもそうですが
自分が店を任されたとき
責任者として切り盛りしていけるか？
お客様に喜んでもらい
スタッフともうまくやっていける器があるか？
これからはこれを意識して欲しいと思います
あっ、私もたまに作ってます
『豚パフェ』
税込み価格702円
（メニューにはありません）
猫パフェの鼻を
乳ボーロにしたら豚にしか見えなかったやつ(笑)
友達限定で作ってます(^-^;
ひとりで切り盛りしてる店主の方たくさんいると思います
人件費払う余裕がないからと・・・
でもあなたが倒れたら
売り上げはゼロになるんです家族はどうするの？
人件費は未来への投資と考えるといいんじゃないでしょうか
それが出来るか出来ないか？
1年後、3年後、5年後大きな差が開くと私は考えます
人を入れると人件費は余分にかかります
でもその倍！！売り上げを伸ばせばいいんです
そして味を、考え方を伝え
お客様に喜んでもらえるよう努力しましょう
社長は誰でも出来るんです
従業員ゼロでも社長と名乗れるのですから(^-^;
経営者になれるかどうか？
それはあなた次第です
良い会社を作ろう
良い経営者になろう
良い経営環境を作ろう
尾道中小企業同友会で勉強してます
最近さぼってますが(^-^;
良い社長になるより
良い経営者になる努力をこれからも意識し頑張ります
こんな顔してますが
良い経営者になるよう頑張ります！
今日お伝えしたいことは以上です
これを読んでくれた全員が
明日も笑顔の花、満開に咲きますように
いつもブログ訪問ありがとうございます♫
今日はこれでおしまい！！
今日も最後まで読んで下さりありがとうございます
プロフィール
１９６９年７月生まれ
高校卒業後
父親の影響で日本料理の道に進むが挫折、
次に小さいころから甘いものが好きだったせいもあり
大阪で見つけた甘味処で修業する
２３歳の時広島そごう店の店長となり
１３年間務める
３３歳の時
美ノ郷町三成に甘味喫茶さくら茶屋オープン
（現在は閉店）
同時に有限会社さくら設立
現在、
尾道駅前店、広島駅前福屋店を運営しながら
ソーシャルメディアのビジネス活用を研究し
セミナー講師もしております
甘味でたくさんの人を笑顔に出来たらと
日々奮闘中！！
夢は情熱大陸出演
尾道土産として看板メニューの
”とろける笑美餅（わらびもち）”を定着させること
”甘味処 尾道さくら茶屋 尾道駅前店”
〒722-0036
広島県尾道市東御所町３－３
0848-23-5107
営業時間 １１時～１９時
定休日 月曜日（祝日の場合営業）
ほっと一息つける空間 尾道さくら茶屋
公式ホームページ
http://warabimochi-onomichi-sakurachaya.jp/
とろける笑美餅（わらびもち）と
大判焼きの通販サイト
http://www.sakurachaya.org/
とろける笑美餅（わらびもち）の尾道さくら茶屋
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/sakurachaya.d.j
さくら茶屋YouTube動画
http://www.youtube.com/channel/UC3foTlpM_y8gDuXfhXjYJDg
