さくら茶屋の店主、
リンダです。
久しぶりに甘味のこと書くかもしれませんね(^^ゞ
私は和菓子が好きです♡
とくに昔からあんこが大好きで
羊羹なら1本まるまる食べてたくらいです。
全国にはたくさんの有名な甘味処があります。
それぞれおすすめメニューがあり
さくら茶屋なら
『とろける笑美餅（わらびもち）』です♪
しかし、
これだけでは
今の売り上げにはなってはないと思います。
もうひとつの自慢が
『あんこ』です。
北海道の大納言小豆１００％使い
お店で丁寧に手作りで炊いてます。
湯がきに2時間、
砂糖入れてから3時間、
約5時間かけ毎日コトコト炊いてます。
「他店のあんことの違いは何か？」
まず塩をいっさい入れません、
小豆本来の味が
なくなるのでさくら茶屋は入れてありません。
あんこだけを食べると
他店のものより糖度は高いです。
それは出来上がった時のバランスを考えて、
わざと甘くしています。
あんみつ、かき氷、パフェ、
全部他のものと絡めて食べますよね、
お口に入れた時の
全体のパランスを考えてます。
でも大判焼きだけは
主役があんこなので
砂糖の量を控えめにしています。
さくら茶屋のもう一つの自慢は
『あんこ」がうまいです！
これも前勤めていた会社から
自分なりに研究していまのあんこになってます。
砂糖の量から、炊き時間、
小豆の種類、などなど、
笑美餅（わらびもち）と一緒で
同じ砂糖の量で炊いても
微妙に味が変わるのは作り手の性格が
あんに表れてるのかもしれませんね(^^ゞ
今日も最後まで読んで下さり
ありがとうございます(#^.^#)
よろしければ下のいいねボタンをポチットしてください(*´▽｀*)
あなたのいいねがリンダの勇気に繋がります♪
ほっと一息つける空間 尾道さくら茶屋
公式ホームページ
http://warabimochi-onomichi-sakurachaya.jp/
とろける笑美餅（わらびもち）と
大判焼きの通販サイト
http://www.sakurachaya.org/
とろける笑美餅（わらびもち）の尾道さくら茶屋
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/sakurachaya.d.j
さくら茶屋YouTube動画
http://www.youtube.com/channel/UC3foTlpM_y8gDuXfhXjYJDg
