尾道駅前の甘味処
尾道さくら茶屋の店主リンダです(^O^)／
さくら茶屋尾道駅前店は
この時期いちばん暇です
たぶん尾道で営業されてる飲食店さん
ほとんどだと思います
5月のゴールデンウイーク終わってから
子供さんたちが夏休みに入るまでの期間
7月20日くらいまでかなぁ～
梅雨が明けるとまた違うんですが・・・
そこでこの時期にしか出来ないこと
メニューの見直し
（SNSセットをやめる）
社員二人を早く帰したりしております
（めちゃ嬉しそうに帰ってます）
金魚ちゃんとの会話
クレープのお店
エタニティの梶田君が愛情込めて育てた金魚が
さくら茶屋にスパイとして送り込まれてます
今日も2匹超デカいのが来た
まるで鯉！！(笑)
いつもありがとね♫
無理をし
売り上げを伸ばそうと考えてはいけません
暇だからと言って
あれやこれやスタートすると
今までの経験上・・・
あまりうまく行ったためしはないんです(^^;)
（昔は毎日なにか新メニューが増えてた）
心を落ち着かせ
焦らず、充電期間だと考え
今あるメニューのレベルを上げる事
これを一番に考えるようにしています
お客様との会話にも力を入れてます
例えば今人気急上昇の
『猫パフェ』
税込み価格702円
今はこの商品に力を入れてます
お客様におすすめすると同時に
もっと楽しめないか？
もっと可愛く提供出来ないか？
この商品は猫の顔が
4種類のアイスから選べるようになってます
黒ゴマ、バニラ、チョコ、マンゴー
なかなか顔、
決めきれないのです(^^;)
そんなお客様を見て
じゃあ二つ付けれることにしよう！！
『猫パフェダブル』
税込み価格756円
スタートしました♡
今日さっそく出ましたよ～♫
お客様は新メニューに興味はあるみたいだけど
来る前に食べるもの決めて来て
よほどのメニューじゃない限り
新メニューは選ばないものです(^^;)
私はファミリーレストランとかで
スパゲティ夏のおすすめ！！
よく見かけますが
食べるのはいつもペペロンチーノ(笑)
「へ～！！
こんなんあるんだ」
そう思うくらいなんです
お客様は食べるもの
注文するものを
あらかじめ決めて来てるので
そのバリエーション増やしたほうが
親切なのかな～って思います
この時期しか食べれない！！
そんな商品を作るのはまだいいと思います
名物としてね
暇だからと言って
新メニューで売り上げを伸ばそうと考えない事です
ヒット商品は
売り上げを伸ばそうと考えた結果じゃなく
お客様に思わず
笑顔になってもらおう
遊び心で作ったものが
意外と大人気になることもあるんです
団子にソースかけて
たこ焼きみたいにしたらどうだろう？
『たこ焼き風団子』
1本 税込み価格129円
狙いは的中♡
開業から10年以上続くロングヒット商品です
売り上げに繋がるヒット商品は
店主の遊び心と
お客様の笑顔を見たいと思う気持ち
これが大事なんじゃないでしょうか
あっ、こんなの出来ないかな？
猫パフェをスタートする前に考えた
渾身のイラスト！！
豚？
どうも私はメニュー考案するのは向いてるみたいですが
それを形にするのは苦手みたいです(^^;)
舞ひとりで作るの大変なので
「私も手伝うよっ」って作ったのがこれ！！
最初に私が考えた
原案と同じだぁ～！！
裏メニュー
『豚パフェ』
税込み価格〇〇〇円
頼む人いないだろうな（爆）
てか怒られますよね
遊び心大切です♡
（無いから注文しないように(笑)）
今日お伝えしたいことは以上です
これを読んでくれた全員が
明日も笑顔の花、満開に咲きますように
いつもブログ訪問ありがとうございます♫
今日はこれでおしまい！！
今日も最後まで読んで下さりありがとうございます
プロフィール
１９６９年７月生まれ
高校卒業後
父親の影響で日本料理の道に進むが挫折、
次に小さいころから甘いものが好きだったせいもあり
大阪で見つけた甘味処で修業する
２３歳の時広島そごう店の店長となり
１３年間務める
３３歳の時
美ノ郷町三成に甘味喫茶さくら茶屋オープン
（現在は閉店）
同時に有限会社さくら設立
現在、
尾道駅前店、広島駅前福屋店を運営しながら
ソーシャルメディアのビジネス活用を研究し
セミナー講師もしております
甘味でたくさんの人を笑顔に出来たらと
日々奮闘中！！
夢は情熱大陸出演
尾道土産として看板メニューの
”とろける笑美餅（わらびもち）”を定着させること
”甘味処 尾道さくら茶屋 尾道駅前店”
〒722-0036
広島県尾道市東御所町３－３
0848-23-5107
営業時間 １１時～１９時
定休日 月曜日（祝日の場合営業）
ほっと一息つける空間 尾道さくら茶屋
公式ホームページ
http://warabimochi-onomichi-sakurachaya.jp/
とろける笑美餅（わらびもち）と
大判焼きの通販サイト
http://www.sakurachaya.org/
とろける笑美餅（わらびもち）の尾道さくら茶屋
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/sakurachaya.d.j
さくら茶屋YouTube動画
http://www.youtube.com/channel/UC3foTlpM_y8gDuXfhXjYJDg
